鍋に卵が浸かるくらい水を入れ、沸騰させたら、火を止めておたま等で静かに卵を入れます。

卵はそのまま動かさないよう放置して7分したら取り出します。小さなお皿などに移して冷ましておきます。
温泉玉子は完成です。

次に＊を鍋で沸騰しないように煮詰めて酒のアルコールを飛ばしたら容器などに取り出して冷蔵庫で冷まします。

※調味料は1:1:1で出来るのでお好みに合わせて量は調整できます。

冷ましている間に魚を切ったりトッピングのネギを切ります。

漬けだれが冷めたらジッパー付きの袋などに切った魚を平らに並べ、そこに漬けだれを流し込みます。10分程度冷蔵庫で漬けます。

丼にご飯を盛り付け少し粗熱をとったら、お魚を取り出して盛り付けます。

真ん中に温泉玉子をのせネギをまぶしたら完成です。