フライパンにサラダ油と細かく切った生姜を入れて火にかける。(中火)

サラダ油がブクブクしてきたら、生姜を端によけて豚肉を入れ、切り昆布を上に乗せ、蓋をする。

崩さないように豚肉を見て焦げ目がついたら、昆布をよけて肉だけをひっくり返し、再び昆布を載せて蓋をする。

お肉の両面に焦げ目がついたら、酒、しょうゆを入れてよく混ぜれば完成。