ローストチキンを食べ尽くしたあとの “ホネ” を有効活用するメニューとして鶏雑炊をつくってみた．鶏さん，ありがとう！
このレシピの生い立ち
コリアンダーの若葉は意外にエスニックな感じがあってよろし．鶏雑炊がアツアツなので食卓での “冷却剤” としてよく冷やした〈手取川〉純米にごり酒「白壽」をシュポンと抜栓．元気のいい活性にごり酒だ．