タルト生地を台に広げ、冷蔵庫で寝かせておく。

クリームチーズを電子レンジで30秒ほど加熱し、柔らかくしておく。
オーブンを170度に予熱する。

アボカドの皮をむき、種をのぞいたら、フォークなどでつぶし、レモン汁を混ぜる。

ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになったら砂糖を入れる。

アボカドペースト、溶き卵、生クリームの順に加え、そのつどよく混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

型に流しいれ、軽くゆすって表面をならしたら170度に予熱したオーブンで40～50分ほど焼く。

網にのせて冷まし、あら熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

型からはずして出来上がり。