かぼちゃと塩、サラダ油、水１００ｃｃを鍋に入れ、蓋をして強火で３～４分蒸し煮する。

弱火にして更に３～４分火を通す。

かぼちゃにスッと竹串が通るくらい柔らかくなったら、水２００ｃｃを加え、沸騰させる。

アクを取り除き、スープの素を加え、蓋を少しずらして弱火で約１０分煮る。

蓋を外し、へらでかぼちゃを潰しながら２～３分火を通す。

火を止めて、スティックブレンダーで鍋の中全体をかき混ぜながらピュレ状にする。

牛乳を数回に分けて加え、一煮立ちさせてアクを取り除く。塩、コショウで味を調えて仕上げる。