お麸を指定された時間、水に戻す。大きいお麸の場合は水に戻す前に一口大に切っておく。

じゃがいもを5mm程度の大きさに輪切りにした後、縦に細切りにして、水にさらす。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を敷き、じゃがいもを透明になるまで炒め、塩・胡椒で味付けする。

お麸をﾌﾗｲﾊﾟﾝに加え2分程度炒める。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾐｰﾄｿｰｽを加え、じゃがいもとお麸をからめる。ﾐｰﾄｿｰｽに火が通るまで炒める。