簡単 ☻醤油麹

Name: 簡単 ☻醤油麹
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生麹 200g; 醤油 200g＋追加分

しーこs @cook_40037480

いろいろなお料理に使える万能調味料。
麹を発酵させて作るからたくさんの栄養価も！
簡単なので常備です ☻
このレシピの生い立ち
いただいた醤油麹がおいしくて！
簡単でいろいろなお料理に使えます◎

簡単 ☻醤油麹

しーこs @cook_40037480

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材料

生麹 200g
醤油 200g＋追加分

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作り方

1

麹を大きめの瓶にいれ、麹と同じ分量の醤油を入れる。
2

よく混ぜる。
1日経つと麹が醤油を吸って水分がなくなるのでもう一度ひたひたになるまで醤油を追加する。
3

1日1回ふたを開け、空気に触れさせながら、麹をよく混ぜる。
4

大体10日で ☻
夏だと1週間くらいで発酵します。
生姜をいれて醤油生姜麹や唐辛子をいれて風味を追加するのも◎

コツ・ポイント

まいにち空気に触れさせるけと。
混ぜること。
納豆にいれたり、お豆腐にかけたり、いろいろ使えます。

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つくれぽ

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しーこs @cook_40037480

2015/07/30 22:51に公開

心もカラダも元気にしてくれるごはんが1番☻みんなで食べるごはんは美味しい♪四季を大事に身土不二を大切に。そのものをそのときにおいしくいただきたいです☻yogaが好きでyogaを学んだり教えたり。日々満喫がモットー！あったかくてカラダに良いもので毎日がすこ～し、愛しくなるような"おうちごはん"がテーマです。

このレシピのキーワード

こうじ

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