鶏肉は削ぎ切りにし、塩・こしょうをまぶす。

マスタード・生クリーム・塩・こしょうを混ぜる。

①の鶏肉に薄力粉をまぶす。

卵を溶く。
③の鶏肉を卵液にたっぷりとつけて、油を敷いたフライパンで焼く。

卵がいい色になったら裏返して、蓋をして中まで火を通す。

皿にピカタとマスタードソースをのせる。