豚バラはひとくち大に切り、塩をする。キャベツは大きめに切る。にんじんはスライスする。

鍋に油を熱して、豚バラを炒めて、にんじんをいれて、水をいれ、沸かす。

沸いたら、アクをとり、チキンコンソメ、お酒、しょうゆ、みりん、塩で味をつける。

キャベツをいれて、さっと煮て、味を整えて、仕上げに黒胡椒をふる。