砂肝の銀色の部分を切り落として、適当な大きさに切り分ける。
酒をふりかけておく。

にんにくはみじんぎり

フライパンを温めてバターを溶かし、にんにくを炒める。

にんにくの香りがでてきたら、砂肝を入れる。

砂肝に火が通ってきたら酒を大さじ一杯くらい加えて、蓋をして蒸し焼きにする。

最後に塩コショウをふりかけて出来上がり。