我が家の味噌汁

ハイパアこたつねこ @cook_40039052
意外と簡単、濃さはお好みで調整。
このレシピの生い立ち
難しいかと思って実は作っていなかった味噌汁。試しに作ってみたら、結構好評だったので定番になりました。元ネタは、味の素のサイトレシピ大百科です。ただし、かなりオリジナルよりはかなり薄味にしています。
我が家の味噌汁
意外と簡単、濃さはお好みで調整。
このレシピの生い立ち
難しいかと思って実は作っていなかった味噌汁。試しに作ってみたら、結構好評だったので定番になりました。元ネタは、味の素のサイトレシピ大百科です。ただし、かなりオリジナルよりはかなり薄味にしています。
作り方
- 1
豆腐はさいの目に細かく切ります。わかめは軽く洗った後、水につけて戻します。
大根は適量を細めに切って入れます。 - 2
なめこを使う場合は軽く水洗いしてぬめりを減らします。具を4つも入れると多いので、わかめをやめにします。
- 3
わかめが戻ったら、水から上げて適当な大きさに切ります。
- 4
カップ4杯の水をなべに入れて、ダシスティックと昆布を入れて煮立てます。
- 5
火を中火にして、具をすべて入れて、再度煮立てます。
- 6
火をゆるめてオタマの上に味噌をのせて、鍋の中で溶かします。もうひと煮立ちさせてできあがり。
コツ・ポイント
いろいろ加減して作って、気がついたら元のレシピと比較したら味噌が半分。元々のみその濃さ、わかめの塩分の具合、食べる人の体調など、いろいろあると思います。最後に塩をちょっと入れるとおいしくなることもあります。薄めに作って後は味見で調整。
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