ナスを一口大の乱切りにします。

切ったナスを油で揚げます。揚げ物が苦手な方は少し多めの油で焼くのでも大丈夫です。

ナスが揚がったらクッキングペーパーなどで油を切って、かいわれと和えます。

冷蔵庫で冷やして、好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。