抹茶でうず巻きだんご
ミッキーアン @mickey_anne
白と抹茶の２色の白玉生地を使った渦巻きだんご。今日は冷たいあんみつに利用しました。
このレシピの生い立ち
２色の白玉生地をくるくる巻いて渦巻状のおだんごにしました。今日は抹茶を使用しています。ココアや紫芋パウダーなどでも。
抹茶でうず巻きだんご
白と抹茶の２色の白玉生地を使った渦巻きだんご。今日は冷たいあんみつに利用しました。
このレシピの生い立ち
２色の白玉生地をくるくる巻いて渦巻状のおだんごにしました。今日は抹茶を使用しています。ココアや紫芋パウダーなどでも。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。
茹であずきにお好みでごく少量の塩を混ぜておく。（味に深みが出ます。）
- 2
ボウルに白玉粉とスキムミルクを入れ、水を分量より少し少なめに入れて混ぜ、耳たぶの硬さになるように水を調整してこねる。
- 3
１のうち1/3～1/2を取り分けて抹茶を混ぜ込み、白玉生地を２色つくる。今日は1/3を抹茶生地にしています。
-
- 4
クッキングシートの上に白い生地・抹茶生地を重ねてうすく四角くなるように手で広げる。
-
- 5
クッキングシートを利用してロールケーキをまく要領で端からクルクルと渦巻状にだんご生地を巻いていく。
-
- 6
シート状で端から適当な大きさにカットしていく。（16～20個程度を目安に。）この段階では形がいびつでも構いません。
-
- 7
６の形を整えながら沸騰したお湯の中に順次投入していく。お団子が浮き上がってきたら更に２分ほど茹でて冷水にとる。
- 8
荒熱が取れたら水から出して水分をきっておく。今日は緑を内側にしましたが、外側にしてもきれいです。
-
- 9
器に他の材料と共に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
このお団子はあたたかいぜんざいやお吸い物の具に利用しても美味しいです。クッキングシートを利用することでキレイに巻くことが出来、切るのもシート上なので洗い物も少なくて済みます。
つくれぽ
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