蓮根挟みつくね@下仁田ネギ入り
朝と書いてトモ @cook_40097216
下仁田ネギを頂いたのでつくねで頂きました
蓮根の食感も楽しい一品
このレシピの生い立ち
下仁田ネギを頂いたので、お弁当のおかずにもおつまみにも良いものを作りたくて
蓮根挟みつくね@下仁田ネギ入り
下仁田ネギを頂いたのでつくねで頂きました
蓮根の食感も楽しい一品
このレシピの生い立ち
下仁田ネギを頂いたので、お弁当のおかずにもおつまみにも良いものを作りたくて
作り方
- 1
蓮根を綺麗に洗い、気になる方は皮を向き、五ミリ～七ミリ程度の厚さに輪切り
- 2
中途半端に余った蓮根と下仁田ネギを粗めのみじん切りにしておきます
- 3
ミンチをボールに入れ、粘り気が出るまで混ぜ、②の蓮根と下仁田ネギ、鶏ガラスープの素、塩胡椒を入れ更に混ぜる
- 4
混ざったら片栗粉を少しずつ入れて、まだ若干水分が多いと感じたら追加して下さい
- 5
①で輪切りにした蓮根に④を挟み、加熱したフライパンにごま油をしき、中火で両面ゆっくり焼いて火を通します
- 6
火が通ったらポン酢を回しかけて余熱で両面ポン酢の水分が少なくなるまで焼いて完成
コツ・ポイント
少し粗めに刻んだ方が美味しいですが、お子様向けに細かく刻んでもOK
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