あんかけ焼きそば

Name: あんかけ焼きそば
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 中華麺 ２玉; 豚バラ薄切り肉（2センチ幅に切る） ２００ｇ; 白菜（軸の部分はそぎ切り、ほかはざく切り） ２００ｇ; にんじん（スライサーで薄切り） 7分の1本（３０ｇ）; ちくわ（縦半分に切り斜め切り） ２本; うずらの卵の水煮 ６個; 水溶き片栗粉（水１：片栗粉１） 大さじ１．５; ごま油 大さじ１; 中華スープ ４００ｃｃ; 醤油 大さじ２; オイスターソース 小さじ２; 砂糖 小さじ１; 塩、こしょう 少々

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

野菜たっぷり、とろとろのあんが美味しいよ。具は自由自在、オリジナルのあんかけ焼きそばを作ってね！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるものであんかけ焼きそばをつくりました。あんは中華丼の味を参考にしています。

あんかけ焼きそば

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

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材料

２～３人分

中華麺２玉
豚バラ薄切り肉（2センチ幅に切る）２００ｇ
白菜（軸の部分はそぎ切り、ほかはざく切り）２００ｇ
にんじん（スライサーで薄切り） 7分の1本（３０ｇ）
ちくわ（縦半分に切り斜め切り）２本
うずらの卵の水煮６個
水溶き片栗粉（水１：片栗粉１）大さじ１．５
ごま油大さじ１
【A】
中華スープ４００ｃｃ
醤油大さじ２
オイスターソース小さじ２
砂糖小さじ１
塩、こしょう少々

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作り方

1

フライパンにごま油を大さじ2分の１熱し、中華麺を軽くほぐして両面をしっかりと焼き皿に盛る
2

フライパンにごま油大さじ2分の１を熱し、豚肉を炒める。表面が白くなったらにんじんと白菜の白い部分を入れ油が回るまで炒める
3

白菜の残りの部分、ちくわ、きくらげ、うずらの卵を入れざっと炒め【Ａ】を加えて５分煮込む。
4

水溶き片栗粉でとろみをつけ①の上にかける

コツ・ポイント

小松菜とちくわだけのあんかけ焼きそばを作りましたがけっこう美味しかったです。見た目は淋しいですが・・・。

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つくれぽ

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Farmer’s KEIKO @cook_40042549

2016/12/27 00:09に公開

私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）

このレシピのキーワード

あんかけ焼きそば白菜片栗粉にんじん中華麺うずらの卵ちくわ豚バラ薄切り

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