生のモロヘイヤは細かく切って、白玉粉、水も入れ耳たぶぐらいの固さに良く練って、熱湯の中に丸めて湯がく。
冷水でさらす。

きな粉、砂糖、塩を合わせてかける。
※きな粉と黒みつでも美味しい。