なすを縦のくし形に6〜8等分して、水に入れてアク抜きする。

トマトは角切りにしておく。

フライパンにオリーブ油を入れて、ひき肉を炒めて、色が変わったら、なすも加える。

なすに火が通ったら、トマトを加えて、塩コショウで味付けする。

チーズを入れたら火を消して、ふたをする。予熱でチーズが溶けたら、混ぜて出来上がり。