鱗を落として、サバを三枚卸。ピンセットで小骨を抜く。

皮を剥いで、叩く。
※ミキサーがある場合は、叩かなくてもOK。

薬味を刻んで、サバ身と一緒にすり鉢へ入れ、ゴーリゴリ。
※ミキサーがある場合は一緒に入れて1分。

ハンバーグの形に整えてフライパン焼き。両面に焦げ目がついたらOK。※つみれ汁をつくるならここでボール状に。

トマトケチャップとお好み焼きソースを1:4位で混ぜ、プチデミグラスソースを作製。

とろけるチーズを乗せて電子レンジで1分。
※これで中まで熱が通ります。

ソースをかけて終わり。