だし風味カレーうどん
ミナヅキカナ @cook_40044872
土鍋で作れば保温もばっちり。カレーうどんですが和風のだしが決め手です。
このレシピの生い立ち
寒い寒い言ってたら作ってくれました＾＾;
土鍋なので保温もしっかり、あったかいです。
普通の鍋のようにいろんな野菜をいれてもいいかな〜
去年のレシピなのに、すっかり公開を忘れていました^^;
「レシピというよりメモ」な一品ですが……。
だし風味カレーうどん
土鍋で作れば保温もばっちり。カレーうどんですが和風のだしが決め手です。
このレシピの生い立ち
寒い寒い言ってたら作ってくれました＾＾;
土鍋なので保温もしっかり、あったかいです。
普通の鍋のようにいろんな野菜をいれてもいいかな〜
去年のレシピなのに、すっかり公開を忘れていました^^;
「レシピというよりメモ」な一品ですが……。
作り方
- 1
フライパンにラードとサラダ油をひく。
おろしにんにくとしょうがを熱し、豚こま、たまねぎをしんなりするまで塩胡椒で炒める。 - 2
土鍋に水をはり、粉末だし、めんつゆ、白だしをそそぐ。
1の肉とたまねぎを入れ、中火で沸騰しないように火にかける。 - 3
煮立ってきたらうどんと油揚げを入れる。うどんをほぐす。
- 4
うどんがほぐれたら、弱火にしてカレールーを入れる。
火にかけつつ、味を調節する。 - 5
味が整ったら、溶き卵をいれてしっかりまぜる。焦げないように注意！
※卵はスープに混ぜるので放置しないようにする
- 6
完成！
食べるときにお好みで一味唐辛子やあげ玉をどうぞ♪ -
コツ・ポイント
だしを入れたら沸騰させない程度に煮立たせること（だしの風味が飛ばないように）
好みもありますが、カレーは甘めよりも辛いほうがオススメ(今回はジャワの中辛を使用)
にんにくは入れすぎない方がだし味に合います。
長ネギなどを合わせてください～
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18636610
