大根の皮を剥いて乱切りにします。大きさは一口サイズ、３センチぐらいです。面が大きいほど染み込みやすいです。

白葱を３センチ幅に豚ばらも同じぐらいに切ります。厚揚げも同じように切ります。

別の鍋で、ゆで卵を作ります。鍋に水をはり火をかけて沸騰したら塩を小さじ1/2入れて卵を入れて煮ます。15分ぐらいです。

別の鍋にサラダ油を入れて火をかけて温まったら白葱、豚ばらを入れて炒めます。半分くらい火が通ってきたら大根も入れ炒めます。

酒、砂糖、みりん、醤油の順番で入れてから水を入れます。全体に混ぜてから厚揚げを入れて20分ぐらいそのままで煮ます。

大根を煮てる間に、ゆで卵を冷まして殻を剥いておきます。

大根の鍋の汁が半分くらいになってきたら、ゆで卵を汁に着けるようにしてさらに１０分煮ます。少し火を弱火にします。

途中にゆで卵をひっくり返すと良く染み込みます。

盛りつけて、最後に白髪ねぎを添えたら出来上がりです。