炊飯器で作るなんちゃってカオマンガイ
gotobear厨房 @cook_40110723
カオマンガイが食べたくなって作りました。
このレシピの生い立ち
タイ料理店によく食べに行っていたのですが家でも食べたくなったので考えてみました。
炊飯器で作るなんちゃってカオマンガイ
カオマンガイが食べたくなって作りました。
このレシピの生い立ち
タイ料理店によく食べに行っていたのですが家でも食べたくなったので考えてみました。
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- 1
にんにく、しょうがをみじん切りにしておく。
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- 2
鶏もも肉の筋をはがしクレイジーソルトと黒胡椒を全体にかける。
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- 3
炊飯器の釜に鶏もも肉の皮側を底に向けておく
-
- 4
無洗米、★の材料を投入し１合用の水のラインより若干少なめに入れる。（材料等から水分が出るため）
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- 5
通常通り炊飯
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- 6
鶏もも肉だけ取り出し食べやすいサイズにカット残ったご飯は混ぜておく。
ネギの青い部分は食べても捨てても可 -
- 7
皿に盛りつけて鶏もも肉の上にスイートチリソースをかける。
- 8
バランスよくパクチーやきゅうり（ごま油や塩、白ごまをかけて（分量外）なども盛り付けてもいいです。完成。
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- 9
別つけだれ
醤油大１
ﾅﾝﾌﾟﾗｰ大１
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ小1
希少糖小1
ﾚﾓﾝ汁小1
お酢小1
ごま油小1 - 10
左記に、にんにくすりおろし、ﾈｷﾞを適量加えて別だれ完成。ｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽが甘い方はこちらを試してねH27.8.4追記
-
コツ・ポイント
基本水分は少なめで。
ソースは市販のスイートチリソースを使いましたがオイスターソースやナンプラー、ネギ等を使い手作りソースでもいいです。
今回はパクチーが手に入らなかったので色合いとしてスーパースプラウトを使用（H27.7.30)
つくれぽ
なんちゃって 手抜き料理が多いですが。適宜アップします。自身は透析を受けていますが不良患者なのであまり考慮されてないレシピが多いですｗ 但し、実際作成時には表示量より塩分は少な目に使っていると思います。
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