
きんぴらごぼう
作り置きにぴったりです。
このレシピの生い立ち
基本の作り方。味が濃いめで美味しいです。
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ごぼうは皮をこそげ、千切りにし水につけあく抜きする。
人参は皮をむき、千切りにする。
赤唐辛子は水につけ戻し、種を取り小口切りにする。
(ハサミですると良い)
◯を合わせる。
鍋にごま油を温め、ごぼうと人参を強火で1〜2分炒める。◯を加え、強火のまま汁気がなくなるまで炒め煮する。
赤唐辛子を加えてひと混ぜにし、火を止める。
ごぼうは5㎝の長さ、2〜3㎜の厚さ斜め薄切りが良いです。
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