鶏肉は一口大に切って塩こしょうで下味をつける。ビニール袋に入れて小麦粉を振りいれ、シェイクしてまんべんなくまぶす。

にんにくはスライス。
フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにく１片分を熱し、香りが立ったら鶏肉を加えてこんがり焼く。

にんじんは大きめの拍子木切り（シャトーにできたらぜひ）、玉ねぎとパプリカは食べやすい一口大に切る。

圧力鍋にオリーブ油大さじ１とにんにく１片分を熱し、香りが立ったら玉ねぎとにんじん→しんなりしたらパプリカも加え炒める。

☆を加え、ふたをセット。蒸気が出てから５分ほど弱中火で加熱して火を止め、圧力が抜けるまで自然放置。

ふたを開けて粒マスタードとウスターソース、バルサミコ酢を加え、軽く煮詰める。塩こしょうで味を調える。

皿に盛りつけ、パセリを散らす。