鍋に水で昆布を浸す。
煮干しの腹ワタとエラ辺りを摘み取る。鉄小フライパンで軽く炒る。ミルで粉にし、鍋に加え浸す。

青ネギを表面と枝元を洗いながら切出す。白葱は５ｍｍ程幅の斜め小口切りに、少し薄輪切に。木耳は流水で洗う（指でしごいて）。

青葱を鍋に入れ着火。弱火でゆっくり１０分以上かけて沸かす。湧き上がる直前に昆布は取り出し取っておく。途中☆を加える。

開始から都合３０分位で火を止めネギを箸で取り、昆布と共に１ｃｍ幅程に切る。ダシスープを小ザル＋キッチンタオルで一度濾す。

どんぶりの底に▼と薄輪切り白葱、切った昆布青葱を入れ、６の途中でお玉一杯分程度のダシスープで溶いておく。

４スープは洗った鍋に戻して（木耳、市販ワンタンを加えて茹でる）沸騰し斜め白葱と法蓮草を加え３分ほどを目安に火を止める。

どんぶりに鍋からスープ、ワンタンと具材をよそって完成です!(^^)!
（市販のパックギョウザ12個うち６個を利用時）

ネギ油。
と 黒きくらげは中国産（ですが木耳は大概中国産でしょうから、ためらわず美味しい生の方をフンダンに使いましょう）

煮干しはミルせず割いて炒ってダシ取る方法でも。煮干しの代わりに下記だしの素類使用時は、更に塩味低減調整してください。