ワンタンスープ用の豚挽肉ヒラヒラワンタン
ＰＯＮ’Ｓｔａｂｌｅ @cook_40119205
スープ向けの自作ワンタン。オーソドックスに豚挽肉をベースに。包む量は少なめ、包み方はヒラヒラ泳いでちゅるんと口触りよく。
このレシピの生い立ち
ワンタンスープにはやっぱり自作のワンタンを使いたいですね。
ワンタンスープ用の豚挽肉ヒラヒラワンタン
スープ向けの自作ワンタン。オーソドックスに豚挽肉をベースに。包む量は少なめ、包み方はヒラヒラ泳いでちゅるんと口触りよく。
このレシピの生い立ち
ワンタンスープにはやっぱり自作のワンタンを使いたいですね。
作り方
- 1
ボウルに挽肉。玉ねぎ微塵切りは、細かく。ＦＰ使用でも更に包丁で均等に細かく刻む。ボウルに加える。
-
- 2
ほかの材料調味料をすべて合わせ、手で掴んだり捏ねる様によく混ぜる。粘り気が出て全体によく馴染むまで。
- 3
しっかり閉じれるように皮の四方に指で水をつける。小指の先、１関節まで分程度の少な目を小スプーンで中心に縦長に置く。
-
- 4
包み方は色々ですが、私はべにおさんさんの包み方を気に入りました。きれいにヒラヒラ。空気が入らない様、しっかり口も閉じる。
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- 5
いっぺんに使わない場合、板状に並べラップに包んで余ったプラトレイに載せチャック袋に入れて冷凍庫へ。
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- 6
ワンタンスープレシピ用にＵＰしました。レシピID：18637246
11/20追記：皮に粉気がある為スープとは別茹でして。 -
- 7
17/11/20
検索ＴＯＰ１０入り感謝m(_ _)m
追記：具が多すぎると火通りに時間がかかり皮が茹で過ぎになります
コツ・ポイント
足りなくなるよりは、挽肉を～８０ｇとかの多めでスタートしても良いです。余ったら平たく纏めフライパンで焼いて小判型つくね焼きみたいにします。
ー23.06追伸ーcookpadならではとして、他で普通はあまり見られない工夫レシピ中心ですーーー味薄め、油少な目、こってりよりもあっさり系になってる筈？です一応調理師ですがそれ以前に賞味士(笑)です☺モットーは程々の美味しさと効率（早さ作りやすさ、利便性、コスト）の両立！あとは独創性。大半はそんなレシピになってると思います。最高の美味や正統の極み..などは大概二の次( ﾟДﾟ)です
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このスープ一杯で結構な量です！包まないワンタンもまた違った美味しさなので、是非試してみて下さい☆写真写りはイマイチですが、絶対に美味しいですよ～(*^^)v
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18698076
