
鶏砂肝の照り焼き
砂肝の柔らか煮
このレシピの生い立ち
いつもの鶏砂肝をタカラ「本みりん」を使って(砂糖不使用)
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いつもの鶏砂肝をタカラ「本みりん」を使って(砂糖不使用)
鶏砂肝を4等分くらいにスライスする
フライパンを熱し油をひく、スライスした砂肝を炒め塩コショウをふる
十分炒めた砂肝に、酒・にんにく・本みりん・しょう油を加える
中火で10分」ほど加熱し、酢を加える。
ひと煮立ちしたらできあがり
調味料を加えた後は強火で加熱しないこと。あっという間に蒸発してこげつきます。
最後にお酢を入れることによってやわらかく仕上がり、再加熱時にも固くなりません。
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