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鶏砂肝の照り焼き
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鶏砂肝の照り焼き-レシピのメイン写真

鶏砂肝の照り焼き

りすちゃん♪
りすちゃん♪ @cook_40183889

砂肝の柔らか煮
このレシピの生い立ち
いつもの鶏砂肝をタカラ「本みりん」を使って(砂糖不使用)

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材料

4人分
  • 鶏砂肝 400グラム
  • 塩コショウ 少々
  • にんにく(すりおろし) 少々
  • タカラ 本みりん 50cc
  • 酒 50cc
  • しょう油 50cc
  • 油 少々
  • 酢 20cc
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作り方

  1. 1

    鶏砂肝を4等分くらいにスライスする

  2. 2

    フライパンを熱し油をひく、スライスした砂肝を炒め塩コショウをふる

  3. 3

    十分炒めた砂肝に、酒・にんにく・本みりん・しょう油を加える

  4. 4

    中火で10分」ほど加熱し、酢を加える。
    ひと煮立ちしたらできあがり

コツ・ポイント

調味料を加えた後は強火で加熱しないこと。あっという間に蒸発してこげつきます。
最後にお酢を入れることによってやわらかく仕上がり、再加熱時にも固くなりません。

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りすちゃん♪
りすちゃん♪ @cook_40183889
2010/11/21 09:01に公開
料理は苦手です。でも、安く手に入る旬の食材を使ってレパートリーを増やせたらいいなと思い登録しました。
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このレシピのキーワード

照り焼き 鶏肉 にんにく 酒 砂肝

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