牛肉は食べやすい大きさに切っておく。

玉ねぎは縦半分に切り横に幅1cmに、ピーマンは縦半分に切り種を取り除き、横に幅1.5cmに切る。

椎茸は4等分、えのきはいしづきの部分を切ってばらしておく。

■の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わってきたらお皿に取り出しておく。

同じフライパンに玉ねぎを入れて1分ほど炒め、他の野菜を加えたら中火にしてしんなりするくらいに炒め合わせる。

全体に火が回ったら、④の牛肉を戻し、■合わせ調味料を加えて手早くからめ、すりごまを加えてひと混ぜしたらできあがり☆