アボカドを縦半分に切り、種を取り除きます。

アボカドの実を緑の部分と白い部分に分ける。

アボカドの実の緑色の部分をみじん切り(細かく叩きペースト状になる位)にしていきます。

アボカドの白い部分は、1cm×2cm角程度に切り、変色し易い為、レモン汁を馴染ませます。

熱したフライパンにバターを入れ、ご飯を炒めます。

ご飯にバターが馴染んだら、(2)のペースト状にしたアボカドを入れ、ご飯に色を付けていきます。

次に塩・こしょうで味付けし(3)の2cm角に切ったアボカドを入れたら完成！！