黒糖とレーズンのちぎりパン
223マキ94 @cook_40183945
【SAFセミドライイースト使用】ふわふわもっちりほのかな黒糖の香りとたっぷりレーズンのちぎりパン。
このレシピの生い立ち
SAFセミドライイースト(赤)を使って作ったパンがすごくふわふわで美味しくできたので、バリエーションをここにメモしてます。
黒糖とレーズンのちぎりパン
【SAFセミドライイースト使用】ふわふわもっちりほのかな黒糖の香りとたっぷりレーズンのちぎりパン。
このレシピの生い立ち
SAFセミドライイースト(赤)を使って作ったパンがすごくふわふわで美味しくできたので、バリエーションをここにメモしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類と黒糖、塩を全てひとつのボールに入れホイッパーでぐるぐる混ぜておく
- 2
HBのパンケースに牛乳→1で混ぜておいた粉類→バター→セミドライイーストを全体に振りかけて、生地コーススタート
- 3
生地が出来上がったら強力粉で打ち粉をした台に落とし、スケッパーなどで12等分に切り分ける
- 4
キレイな面が表にくるよう綴じ目を下にして並べ、硬く絞った布巾をかぶせて15分ベンチタイム
- 5
薄くオイルを塗った型に並べ、オーブンの発酵機能で40℃40分2次発酵
- 6
発酵が完了したら、いったん取り出し、また硬く絞った布巾をかけておいて、オーブン180℃20分予熱スタート
-
- 7
焼き始め8分後位には焦げ目がついてくるので、よく見ながらアルミホイルをかぶせる
コツ・ポイント
黒糖を使っているので少々早めに焦げ目がついてくる。気を付けよう。
焼きあがって粗熱が取れたら紙袋で保管。
完全に冷めたらビニールに入れて冷蔵庫。
冷えててももっちり美味しい。
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