栄養満点!!簡単節約丼!!

あきらん☆ママ
あきらん☆ママ @cook_40170469

厚揚げを使用しているので節約&ボリュームたっぷり!!野菜を沢山入れてあるので栄養満点で、乳幼児食の取り分けメニューにも♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材で出来るメニュー&小さい子どもも食べやすいものを考えました!

栄養満点!!簡単節約丼!!

厚揚げを使用しているので節約&ボリュームたっぷり!!野菜を沢山入れてあるので栄養満点で、乳幼児食の取り分けメニューにも♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材で出来るメニュー&小さい子どもも食べやすいものを考えました!

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材料

2人分
  1. 厚揚げ(油抜き不要のもの) 1パック
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ピーマン 2個
  4. 玉子 4個
  5. だし 約500ml
  6. かき醤油 大さじ4~5杯
  7. ほんだし(必要時) 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    玉ねぎは千切りしておく

  2. 2

    ピーマンは種をとり千切りしておく

  3. 3

    厚揚げは短冊切りしておく

  4. 4

    鍋にだし汁を入れ沸騰したら玉ねぎを入れる

  5. 5

    15分程度煮て、玉ねぎが柔らかくなれば、ピーマンと厚揚げを追加する(取り分ける場合はこの時点でお玉1杯程度取り分けます)

  6. 6

    更にかき醤油を加え、だしが少なくなるまで煮詰める

  7. 7

    だしがほとんどなくなれば、溶き卵を流し入れる
    (取り分けをする場合は玉子を1個残しておく)

  8. 8

    1分~2分程度して半熟状態になれば火を切り、鍋の蓋又はアルミホイルをかぶせ1分間余熱で火を通す

  9. 9

    1分後蓋をとり出来上がり♪

  10. 10

    取り分けた具材はごく少量の砂糖と醤油にて味付けをし煮詰める

  11. 11

    後は、残りの玉子1個を流し入れ火を通す過程を繰り返す

コツ・ポイント

玉ねぎをかなり柔らかく煮ることで甘味が増し、更に子どもにも食べやすいメニューになると思います✨
だしをとるのが面倒な時はほんだしを使用すると早いです!
玉子は流し入れた後火を入れすぎないことで、ふわとろの状態で出来上がります♪

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