かぼちゃは皮を剥いて一口大に切り、レンジで加熱して柔らかくしておく。他の野菜と鶏肉も食べやすい大きさに切る。

鍋に油をひき玉ねぎを炒め、しんなりしたら鶏肉を加え、火が通ったら人参を加えて炒める。人参に油が回ったら水を入れて煮る。

煮立ったらアクを取り、コンソメを入れて蓋をして野菜が柔らかくなるまで弱火で30分ほど煮込む。途中でウインナーを入れる。

バターをレンジで10秒ほど加熱し柔らかくして小麦粉と練り混ぜたら、少しずつ鍋に加えて混ぜる。

レンジで4分ほど加熱した牛乳を加えて沸騰させないようにとろみがつくまで煮る。

とろみがついたら塩胡椒で味を調え、最後に加熱しておいたかぼちゃを加えて完成。