さつまいもは洗って皮つきのままアルミホイルに包み、190℃に予熱したオーブンで1時間10分位焼く（竹串がスッと通るまで）

バターは薄く切っておく。

さつまいもが焼きあがったら熱いうちにうらごす。

鍋にさつまいもと砂糖、バターを入れて弱火にかけ、なめらかになるまで木べらで練り混ぜる。

火からおろして卵黄Aを入れてゴムべらで手早く混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。

好みの形に成型し、卵黄Bを表面に塗って、好みでゴマをのせる。200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで15分位焼く。