豆腐は水切りをして2cm角に切る。ニンニク、生姜、長ネギはみじん切り。

牡蛎は塩水で洗い、水気をふいてから下味をまぶし沸騰したお湯でさっと茹でて水気を切る。

フライパンか中華鍋にサラダ油を熱し挽肉を炒める。よく炒めたらAを加えて更によく炒める。

B、②、豆腐，長ネギを加え強火で煮る。豆腐が温まったら水溶き片栗粉を加える。とろみがついたらごま油を加える。