小ネギを小口切り、大葉を粗みじん切りにする。

サラダ油で挽き肉を炒める。火が通ったら　ネギ、塩昆布、ほんだし、コショウ、ごまを入れて炒める。

②にご飯を入れ炒め合わせる。冷ご飯を使うときは温めてから入れる。最後に大葉を入れ、醤油で味を調える。

卵３個をよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油を入れ、温まったら卵を流し入れ大きくかき混ぜる。

全部火が通らないうちに真ん中にご飯を入れる。