ホワイトソースを作り、砕いたコンソメを加えてよく混ぜる。
鶏胸肉、じゃがいもは１ｃｍ角、たまねぎはみじん切りにする。

じゃがいもは水にさらしてから、レンジに３分ほどかけておく。
フライパンにオリーブオイル、鶏肉、たまねぎを入れて炒める。

鶏肉に半分くらい火が通ったらじゃがいもを加え、炒め合わせる。全体に火が通ったら塩コショウ、白ワインで調味する。

ホワイトソースを加えて全体を均一になるように混ぜる。ふつふつしてきたら火を止め、ラップを敷いた天板に流してあら熱をとる。

あら熱がとれたら冷蔵庫に入れ、さらに３０分ほど、タネが固まるまで冷やす。
ヘラなどで１２等分する。

揚げ油を１７５度に熱し、２～３個ずつ揚げる。入れてから３分は決して触らない。網杓子などでそっと裏返し、１分半ほど揚げる。

油を切って盛り付けたら出来上がり。
（今回の付け合わせは、ID:17771884のキャベツのおかかポン酢和えです）