サツマイモはまるごと、竹串がスーッと通るまで蒸す。この時、自然に皮が剥けるまで蒸すと次が楽です

熱いうちにふきんなどで皮を剥く。火傷に注意！

薄めの輪切りにしてザルに重ならないようにして干す

カチカチ寸前まで干します

ミルサーかすり鉢で粉状にします。空き瓶などに入れて保存

用途に合わせて粉のまま、あるいは豆乳や牛乳、水でしっとりさせて使います