さっぱり茄子のおろしポン酢
暑い夏に簡単で冷たくさっぱりできる一品です
このレシピの生い立ち
しそをたくさん頂いたので
アプリでひらく作り方
- 1
大根をすりおろし、水分は軽く絞っておく。しそのみじん切りを混ぜてポン酢と和えておく(入れ物はタッパーとかがおすすめ)
- 2
茄子を8等分に切って水にさらした後、キッチンペーパー等で水分をよく拭き取る
- 3
深めのフライパンに少しの油を温めて、水分を拭き取った茄子を揚げ焼きにする
-
- 4
揚がった茄子の油をきり、温かいうちに1に浸ける
-
- 5
冷蔵庫で食べるまでよく冷やしておく
- 6
2～3時間冷やしておくと味もよく染み込みさっぱりと茄子が食べられます
コツ・ポイント
熱いうちにおろしポン酢につけて味を染み込ませて下さい。しそがなければ青ネギ等でも良いです。茄子を8等分にしているのでわざわざ油をたっぷり使わなくても揚げ焼き位の量の油で済むので後片付けも楽だし、短時間で調理できます。
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