野菜を２㎝角くらいに切る(お好みの夏野菜でOK)

茄子は水にさらす

ニンニクはみじん切り

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒める

香りが立ったら
火を少し強め、玉ねぎを加え炒める

残りの野菜も加え、塩ひとつまみ入れて炒める

白ワインを入れ、蓋をして２～3分蒸し煮する

トマト缶・ローリエ・ハーブソルト(または自然塩）・黒胡椒を加え 時々混ぜながら煮る

煮詰まってきたら　砂糖・醤油を加え味を整える

※砂糖・醤油は味を見て加減して下さい

器に温かい雑穀ごはんと一緒に盛り付ける（白米でもOKです）

お好みでパセリやバジルを。
写真はドライバジルを振りました

今回はこちらの雑穀ごはん『クックパッド×はくばく・美容に嬉しい8穀ブレンド』を使用♪　

白米2合+雑穀1袋(25g)

2017/06/06
話題入りさせて頂きました
作って下さった皆様ありがとうございます♡