材料はこちら

●片栗粉は料理をする最初に水に溶かしておきます。そうすると片栗粉が水を十分吸収し、ダマになりにくいです。

白ネギはななめに5mm幅に切ります。

油揚げも横に半分に切って、５mm幅に切ります。

★の材料を全て混ぜておきます。先に作っておくと炒めるときに楽ですよ。

まず、強火で白ネギを炒めます。

白ネギがくたっとなるまで炒めたら、油揚げを投入します。

油揚げに少し焦げ目がつくまで炒めます。

★のだし汁を加えます。中火にして、さっと煮込み、白ネギと油揚げにダシをしみ込ませます。

ここに●の水とき片栗粉を加えます。
全部加えずに、とろみの状況をみながらちょっとずつ加えてください。

ちょっと固めにとろみをつければ、どんぶりにもお弁当にも使えますよ！