大根葉とジャコのチャーハン
chikappe @chikappe04
新鮮な葉っぱ付きの大根をもらったら、栄養豊富な葉っぱもしっかり食べてあげましょうね☆和風味のチャーハンです。
このレシピの生い立ち
レシピアップするほどのものでもないと思ったのですが、結構おいしくできたので。大根を葉っぱ付きで20本近くもらったので、新鮮なうちに食べようと思いました。
大根葉とジャコのチャーハン
新鮮な葉っぱ付きの大根をもらったら、栄養豊富な葉っぱもしっかり食べてあげましょうね☆和風味のチャーハンです。
このレシピの生い立ち
レシピアップするほどのものでもないと思ったのですが、結構おいしくできたので。大根を葉っぱ付きで20本近くもらったので、新鮮なうちに食べようと思いました。
作り方
- 1
にんにく・ショウガ・玉ねぎ・大根葉はみじん切りにします。
- 2
フライパンに油を注ぎ(大さじ1程度)、にんにくとショウガを加えて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎとジャコも加えて炒めます。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、大根葉も加えて混ぜ、油が回ったら塩こしょうを振ります。
- 4
大根葉もしんなりしたら、隙間を空けて醤油を加え、香ばしい香りがしたらさっと混ぜ合わせます(ここで若干濃いめの味付けに)。
- 5
ご飯も加えて炒め、全体に具材が行き渡って、ぱらっと仕上がったら完成。
コツ・ポイント
④の時にご飯も加わることを考えて、若干濃いめの味にしておきます。私は、ご飯を加えてから味付けは極力しません(ご飯が湿っぽくなってしまう気がするので…)。
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