クラッカーを厚めの袋に入れ、叩いて粉々にする。
鶏肉は１枚を４枚にそぎ切りする。

鶏肉をボール等に入れ☆で味をつけ、溶き卵に小麦粉をいれよく混ぜたものを加えて合わせる。

砕いたクラッカーを入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫に１０～１５分程入れてなじませる。

サラダ油を弱中火に加熱して、揚げる。
焦げやすいので何度か返しながら揚げるといいです。