ぽろぽろの卵そぼろ
もみゅりん @cook_40037973
箸ですくえない程細かいそぼろです。
このレシピの生い立ち
母の三色丼のそぼろがとにかく細かくて感動してた子供時代。自分もしたくて今では母の卵そぼろより細かく出来るようになりました。
ぽろぽろの卵そぼろ
箸ですくえない程細かいそぼろです。
このレシピの生い立ち
母の三色丼のそぼろがとにかく細かくて感動してた子供時代。自分もしたくて今では母の卵そぼろより細かく出来るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボウルに割り入れて溶いておく
- 2
鍋に調味料入れて混ぜておく
- 3
卵液を鍋に注いで軽く混ぜてから火を着ける（最初は弱火）
- 4
菜箸6本（4本でもいいけど細かいの作る為には多い方が良い）でひたすら混ぜる‼鍋はだに卵が着いてきたらとろ火にする。
- 5
5分程混ぜたら鍋底から卵液が固まって来るので菜箸で解すようにひたすら混ぜる‼
- 6
火加減は鍋の中を見ながら調整してください。でも弱火以上にすると直ぐに固まるのでそこは抑えて極弱火でまぜまぜ～
- 7
写真のようにぽろぽろになれば出来上がりです
-
コツ・ポイント
菜箸の本数は多ければ多い方がいいです。
とにかく弱火～とろ火で根よく混ぜるだけです。甘めのそぼろがお好みの方は砂糖が多いと焦げやすいので控えめにしてみりんをふやしてください。
つくれぽ
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