HBで さっくり軽~いイーストドーナツ♪
mahalo-deri @cook_40018736
HBで簡単に生地つくり。後はじっくり発酵させて（30分くらいの発酵でもOK♪）低温でゆっくり揚げるだけ。
このレシピの生い立ち
父からのレシピを参考に。
HBで さっくり軽~いイーストドーナツ♪
HBで簡単に生地つくり。後はじっくり発酵させて（30分くらいの発酵でもOK♪）低温でゆっくり揚げるだけ。
このレシピの生い立ち
父からのレシピを参考に。
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- 1
材料を用意。
卵・牛乳は室温に戻す。★の粉類は合わせてふるっておく。
-
- 2
HBに☆以外の材料を全て加え『生地コース』スタート。
- 3
生地がまとまってきたら、
☆のドライイーストと
ショートニング&バターを投入。 - 4
生地コースのブザーが鳴ったら生地を取り出し、
1cm厚に生地を延ばす。 -
- 5
ドーナツ型でくり抜き、キッチンペーパーの上で二次発酵。
ドーナツ型が無くてもグラスとペットボトルのキャップで。
-
- 6
二次発酵
35度で30~40分程度。2倍くらいに膨らめばOK。
-
- 7
低温のきれいな油でゆっくりと揚げる。
私は180度で1-2分。
きつね色になるまで。
※揚げ過ぎ注意!! -
- 8
キッチンペーパーはすぐにはがれます。
-
- 9
しっかりと油をきる事。
温かいうちにハニーグレーズに浸して召しあがれ。
-
- 10
ハニーグレーズ
粉糖：大匙②
牛乳：小匙①
ﾊﾁﾐﾂ：小匙①※混ぜていて重たいくらいでOK。
-
- 11
ハニーグレーズ
緩めに作るとこんな感じ♪
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- 12
子供用
バニラエッセンス の場合
3のタイミングで入れています。 -
- 13
大人用
ラムリキュール の場合
牛乳に加えて。
ラムレーズンやカラメルりんご煮を加える時も3のタイミング。 -
- 14
チョコレート&キャラメル&マカダミアナッツ
-
コツ・ポイント
4で生地が出来たら、オイルスプレーしたビニール袋に入れて野菜室へ。
翌日、取り出して常温に戻し、成形して揚げると更にしっとり柔らかな軽い仕上がりに。
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