ねぎの白い部分を３ｃｍくらいの長さに青い部分を小口切りにする。シメジはいしづきを取ってほぐしておく。

フライパンに５ｇのバターを溶かし、ねぎの白い部分とシメジを炒め、ねぎをこんがりと焼く。

ねぎが焼けたら水を８０ｃｃとコンソメを入れて中火で煮汁がなくなる程度まで煮る。

別のフライパンにバター１０ｇ溶かし、ねぎの青い部分を入れて小麦粉を振り入れて炒め、豆乳を入れる。

弱火でとろみが出るまで煮たらねぎ入りホワイトソースの出来上がり。

ココットの器に試論ｒ儀の炒めたものを入れてねぎ入りホワイトソースをかけ、チーズを乗せてトースターで焦げ目がつくまで焼く。

こんがり焼けたら出来上がり。