かぶの葉はよく洗って刻んでおく。なべに木綿豆腐を取り出してそのまま入れ、粗くほぐし、火にかける。

水が上がってきたら、ちりめんじゃこも入れて、水分が少なくなるまで炒り続ける。その間、別のなべでかぶの葉も油なしで炒る。

どちらも、なべ肌ににじむ水分がほとんどなくなるまで炒る。豆腐のなべに葉っぱを入れ、油を加えて、なじむように炒める。

塩で味を調える。水分がほぼ完全に飛ぶまで、また丁寧に炒める。仕上げにラー油をひとたらしする。