シャキシャキ☆大根おろしのさっぱりつけ麺
さくら88 @cook_40160659
千切り大根のシャキシャキ感を楽しみながら、大根おろしを麺に絡めていただきます。生姜がきいたさっぱり味でボリュームも満点♪
このレシピの生い立ち
大根を消費したくて、生のまま食べやすい大根おろしとうどんを合わせてみました。思いのほかお腹に溜まって満足。
シャキシャキ☆大根おろしのさっぱりつけ麺
千切り大根のシャキシャキ感を楽しみながら、大根おろしを麺に絡めていただきます。生姜がきいたさっぱり味でボリュームも満点♪
このレシピの生い立ち
大根を消費したくて、生のまま食べやすい大根おろしとうどんを合わせてみました。思いのほかお腹に溜まって満足。
アプリでひらく作り方
- 1
うどんは表示時間どおり茹でる。
- 2
油揚げは小さい短冊切りに。生姜はすりおろす。大根は皮を剥き、縦半分に切る。そのうちの一つをさらに縦半分に切る。
- 3
1/2と1/4の大根をすりおろし、残りの1/4は千切りにする。千切りにした大根には塩をふり、軽く揉んで放置。
- 4
器に麺つゆの材料と油揚げ、千切り大根を入れ、よく混ぜる。上に大根おろしを盛る。
-
- 5
うどんをざるに上げ、流水でもみ洗いしてぬめりを取る。器に盛って、焼き海苔を散らしたら出来上がり！
コツ・ポイント
大根おろしは、おろした後に時間をおくと辛みが和らぐようですが、辛みも栄養素のひとつなので辛みの少ない葉に近い部分を使用することをおすすめします。
つくれぽ
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