作り方
- 1
イワシは３枚に卸し、水分をよく拭き取って軽く塩を振っておく
- 2
オーブンを180℃に余熱する
天板にオーブンペーパーを敷く - 3
塩を振っておいたイワシを頭側からくるくる巻いてロール状にする
２に乗せ胡椒をかける
オリーブオイル(分量外)を回しかける - 4
３をオーブンにいれきれいな焼き色がつくまで焼く
パン粉を空煎りしレーズン、松の実と合わせておく
- 5
バルサミコ酢、オリーブオイル、塩少々をボウルにいれよく混ぜる
- 6
イワシが焼き上がったらオーブンから取り出し、お皿に盛り付ける
- 7
４で合わせておいた松の実、レーズン、パン粉をイワシの上にかける
その上から作っておいたバルサミコソースを回しかける - 8
好みでイタリアンパセリを散らす
コツ・ポイント
作業前にレーズンをぬるま湯に浸けて戻しておくと美味しいです
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