材料を用意します。昆布は小さい長方形に切り、鷹の爪は輪切りにします。

かぶは葉の部分を切り離して水で良く洗います。カブの皮をむき、半分に切ります。葉の茎の部分は４ｃｍほどの長さに切ります。

冷凍保存袋にかぶと葉の部分を入れ口を閉じます。浅漬けをするための時短裏技です。冷凍庫で半日から一日冷凍します。

袋から取り出してしばらくすると切ることが出来ます。５ミリ厚さ程度に切り、水分を含んでいるので軽く絞って置きます。

冷凍保存袋に切ったかぶを戻し入れ、昆布と塩を小さじ半分から１杯加えます。輪切りにした鷹の爪も加えます。

袋の中で良く揉みこんで３０分ほど味をなじませれば完成です。