キュウリを縦半分に切ってスライスします。

キュウリにお塩を馴染ませてしんなりさせてます。

ボールにはと麦味噌、アップルビネガー、甜菜糖を入れて混ぜます。

キュウリを軽く絞って③の調味料と和えます。