こんにゃくを全体に隠し包丁をいれる。薄くきって真ん中に切れ目をいれる。くるんとひっくり返しひねりこんにゃくにする。

お湯で１－２分ゆでる。
ザルにあけ湯をきる。

フライパンを熱し、小がにんにく、唐辛子をいれて弱火で香りを出す。

2のこんにゃくを入れ5分ほどいためる

みりんとホンダシ、醤油をいれ焦げないように水分が飛ぶまで炒める。